來源： 中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺時間： 2020-09-07
天氣逐漸轉(zhuǎn)涼
養(yǎng)生伴侶保溫杯紛紛“上線”
保溫杯相關(guān)傳言也不甘寂寞緊隨其后
保溫杯泡茶太久會讓人中毒
保溫杯中不能盛放枸杞水
……
到底是真是假？
中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺為您一一澄清
保溫杯泡茶太久會讓人中毒？
有傳言稱，泡茶后會產(chǎn)生茶垢，茶垢會腐蝕保溫杯，進而析出重金屬，最終導致人慢性中毒。
真相：由茶水淤積而成的一層垢物，不含腐蝕性成分。保溫杯內(nèi)壁使用的不銹鋼屬于惰性材料，很難被腐蝕。所以“保溫杯泡茶會析出重金屬”是不成立的。
那為什么保溫杯泡的茶，茶湯色濃，顏色發(fā)暗，味道苦澀？是因為長時間高溫沖泡加快茶葉中芳香物質(zhì)的揮發(fā)，影響了口感，與“重金屬”“有毒物質(zhì)”沒什么關(guān)系。
使用保溫杯時，需嚴防細菌滋生。由于保溫杯內(nèi)膽比較厚，大量細菌會藏匿在衛(wèi)生死角中，使用一天后應(yīng)徹底清洗，可在杯中放入一點小蘇打沖洗內(nèi)膽，清洗完后要將杯中的水漬充分晾干再蓋上杯蓋。
保溫杯裝豆?jié){，會溶出皂甙毒素？
網(wǎng)傳說法稱，豆?jié){裝在不銹鋼保溫杯（壺）里，會使豆?jié){里的“皂毒素”溶解出來，喝了會危害人體健康。
真相：已經(jīng)煮沸的豆?jié){中并不存在皂甙，因此即便將其倒入保溫杯（壺）也根本不可能發(fā)生“豆?jié){中毒素溶出”的現(xiàn)象。
此外，和直接將豆?jié){放置于空氣中相比，豆?jié){存放于保溫杯（壺）中更加安全。這是因為將豆?jié){放入保溫杯（壺）擰緊蓋子后，形成一個“密閉空間”，保溫容器中存在的空氣和微生物都有限，短時間內(nèi)更加衛(wèi)生和安全。
對于豆?jié){、牛奶這類高蛋白飲品，最好在3個小時內(nèi)飲用完。若想讓其保存更長時間，得先用沸水將保溫杯浸泡燙洗一遍，殺死里面可能存在的細菌，然后再倒入豆?jié){、牛奶等。但是，不建議用保溫杯長時間保存豆?jié){。
保溫杯中不能盛放枸杞水或碳酸飲料？
許多人認為飲用保溫杯泡的枸杞水或盛放的碳酸飲料對身體有害，因為枸杞和碳酸飲料中的酸、堿、鹽會腐蝕杯子，并導致合金元素溶出。
真相：不能拋開劑量說毒性，枸杞、碳酸飲料等雖然本身具有酸堿性，但非常微弱，即使連續(xù)泡幾天，對于符合標準的不銹鋼杯，也完全不用擔心會有合金元素溶出。即使有微量的合金元素腐蝕溶出，食具所用不銹鋼中的鉻、鎳、錳、鉬等合金元素也都是我們?nèi)梭w必需的微量元素，不會影響我們的健康。
如果長時間把枸杞泡在高溫（超過80℃）的水中，枸杞中的維生素等營養(yǎng)成分很多都會流失。而且用枸杞泡水，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。
如果保溫杯的內(nèi)膽是高錳低鎳鋼材質(zhì)，請勿長時間存放碳酸飲料。
能用磁鐵吸住的保溫杯就是好保溫杯？
面對市場上品類、材質(zhì)眾多的保溫杯，不少消費者會通過不銹鋼是否有磁性來區(qū)分材質(zhì)的好壞，認為能用磁鐵吸住的保溫杯才是好保溫杯。
真相：根據(jù)國家標準GB9684的規(guī)定，食具用不銹鋼材料包括奧氏體不銹鋼、奧氏體—鐵素體型雙相不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等，其中奧氏體不銹鋼沒有磁性。
日常較常見的304和316不銹鋼即屬于沒有磁性的奧氏體不銹鋼，其主要合金元素是鐵、鉻、鎳，價格相對高昂。低鎳（節(jié)鎳）含錳奧氏體不銹鋼也是沒有磁性的，其使用錳和氮代替部分鎳，價格相對便宜，不過性能和安全性并不差。因此磁性并非評判保溫杯好壞的標準。
對金屬元素過敏的人，一定要根據(jù)所標注的不銹鋼牌號上網(wǎng)查詢一下相對應(yīng)的不銹鋼具體成分。例如鎳過敏患者最好不要選擇304不銹鋼產(chǎn)品，而對錳過敏的患者則不要選擇低鎳含錳的不銹鋼產(chǎn)品。
保溫杯選擇有妙招：主要“看”物證是否統(tǒng)一
一看標簽標識，是否詳盡科學。
二看材質(zhì)。內(nèi)膽材質(zhì)首選304和316不銹鋼，但其他材質(zhì)只要有明確標識且符合國家安全標準，也可安心選擇。關(guān)注和內(nèi)容物直接接觸的杯蓋內(nèi)部以及吸管的材質(zhì)，看是否符合食品安全標準。
三看外觀。關(guān)注杯體外表面、焊接處、印刷文字和圖案是否無異常，查看杯蓋開關(guān)按鈕是否正常，旋和性能和密封性是否有保障；查看各部件是否容易拆洗重裝。
四看保溫能效。產(chǎn)品在規(guī)定環(huán)境溫度20℃±5℃條件下，95℃±1℃熱水經(jīng)過規(guī)定時間放置后保留溫度越高，說明保溫效能越好。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒審核把關(guān)
