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　　【核心提示】

　　小番茄、彩椒、紫薯等這些過(guò)去沒(méi)見過(guò)的異形食物，是轉(zhuǎn)基因嗎？如何辨別轉(zhuǎn)基因食物？看外表能辨別轉(zhuǎn)基因嗎？在我國(guó)，哪些轉(zhuǎn)基因食物是被批準(zhǔn)的？不妨跟著我們走上街頭，聽聽老百姓是怎么看的？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)林敏又是怎么解讀的呢？

　　【本期專家】

林 敏

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)，博士，研究員。現(xiàn)為國(guó)家生物基因工程安全委員會(huì)委員、中國(guó)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。主要從事水稻聯(lián)合固氮微生物的功能基因組和合成生物學(xué)研究，以及抗除草劑、耐輻射、抗鹽耐旱等特殊功能微生物基因資源的開發(fā)利用。

　　近年來(lái)主持和參加國(guó)家863計(jì)劃“特殊微生物基因資源開發(fā)利用”、國(guó)家杰出青年科學(xué)基金項(xiàng)目“固氮施氏假單胞菌A1501功能基因組”、國(guó)家973計(jì)劃“聯(lián)合固氮菌固氮基因網(wǎng)絡(luò)調(diào)控與酶催化分子機(jī)理”、國(guó)家轉(zhuǎn)基因重大專項(xiàng)“抗逆和抗除草劑關(guān)鍵基因克隆及功能驗(yàn)證”、科技部國(guó)際合作重大課題“轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)技術(shù)的研究”等課題。

　　【精彩內(nèi)容】

　　Q：小番茄、彩椒等過(guò)去沒(méi)見過(guò)的異形食物是轉(zhuǎn)基因食物嗎？

　　A：這就是因?yàn)檠Щ?、抹黑轉(zhuǎn)基因，給公眾帶來(lái)的一個(gè)誤解。通常情況下，轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)業(yè)化，第一個(gè)是抗蟲，第二個(gè)是抗除草劑和一些品質(zhì)改良的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、棉花、還有油菜。所以說(shuō)，這些轉(zhuǎn)基因食品在外觀上和常規(guī)、傳統(tǒng)的品種是沒(méi)有明顯差別的。

　　Q：人們會(huì)把具有哪些特點(diǎn)的非轉(zhuǎn)基因食物誤認(rèn)為是轉(zhuǎn)基因食物？

　　A：我們通常吃的又甜又小的圣女果被誤認(rèn)為是轉(zhuǎn)基因，還有色彩特別豐富，彩色的、紅色的、黃色的甜椒被誤認(rèn)為是轉(zhuǎn)基因。實(shí)際上，這些是雜交育種、航天育種培養(yǎng)出來(lái)的，看起來(lái)稀奇古怪的品種，不是轉(zhuǎn)基因。

　　Q：如何辨別轉(zhuǎn)基因食物？看外表是否能辨別轉(zhuǎn)基因？

　　A：其實(shí)我認(rèn)為民眾沒(méi)有辨別轉(zhuǎn)基因的能力，因?yàn)橐鎰e轉(zhuǎn)基因，必須用一些儀器從分子的水平上，做一些實(shí)驗(yàn)，來(lái)確定是不是轉(zhuǎn)了基因。

　　至少在現(xiàn)階段，由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)培養(yǎng)的產(chǎn)品還是抗蟲、抗除草劑、耐寒這樣的性狀，所以說(shuō)普通消費(fèi)者是沒(méi)法用肉眼來(lái)判定轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基上有什么差別，在外觀上沒(méi)有太大的差別。

　　Q：在我國(guó)，哪些轉(zhuǎn)基因食物是被批準(zhǔn)的？

　　A：在中國(guó)，普通消費(fèi)者能在自己餐桌上吃到的轉(zhuǎn)基因食品，比如轉(zhuǎn)基因木瓜。由于我們大量進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，榨出來(lái)的轉(zhuǎn)基因大豆油用于做菜，用于做各種食品加工，所以，轉(zhuǎn)基因大豆油是老百姓能碰得到的。另外我們國(guó)家還進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米，但這是用做飼料的，不會(huì)上到老百姓的餐桌。還有轉(zhuǎn)基因的甜菜，它從甜菜里生產(chǎn)的糖，實(shí)際上和非轉(zhuǎn)基因是完全一樣的，也可以用在一些食品加工或者餐桌上。還有一個(gè)油菜籽，進(jìn)口的油菜籽榨出的菜籽油，轉(zhuǎn)基因菜籽油，老百姓也可能買得到。

　　【本期小知識(shí)】

　　人們看見不一樣的蔬菜、水果、作物和花卉后，總覺(jué)得它們是“轉(zhuǎn)基因”，要不然怎么和常見的不一樣呢？但實(shí)際上，它們并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，大多是自然界在億萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，基因組本身發(fā)生了很多變化，從而使這個(gè)世界變得更加豐富多彩。

　　常常被我們誤解為轉(zhuǎn)基因的圣女果、彩椒等看起來(lái)稀奇古怪的品種，是由雜交育種、航天育種等常規(guī)育種方式培育成的。且從外觀來(lái)看，轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食物二者沒(méi)有差別，消費(fèi)者是無(wú)法用肉眼分辨其是否為轉(zhuǎn)基因食品。

　　中國(guó)的普通消費(fèi)者在日常生活中可以見到的轉(zhuǎn)基因食品有：轉(zhuǎn)基因木瓜、轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因甜菜（菜籽油、和用于飼料的轉(zhuǎn)基因玉米。轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品具有同樣的安全性。世界衛(wèi)生組織以及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為：凡是通過(guò)安全評(píng)價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品，與傳統(tǒng)食品一樣安全，可以放心食用。

　　原文（含視頻）鏈接：http://kepu.gmw.cn/2018-11/29/content_32070218.htm